COGUMELOS RECHEADOS

Esta receita foi o acompanhamento dos nhoques recheados da primeira postagem do blog, e conforme prometido, alguns meses depois, aqui está a receita...

Ingredientes:

6 cogumelos médios e limpos

1 alho poró picado (eu utilizei um dos que cultivo em casa, que são realmente pequenos, clique e veja  foto)

Cebolinha verde picada

¾ de tomate, sem pele e sem semente cortado em pedaços pequenos

Pão seco esmigalhado (utilizei um pão integral com grãos que eu tinha feito e sequei no forno, clique e veja foto), foi necessário mais ou menos ¾ de xícara, mas use a quantidade que você achar necessária

Tomilho e manjericão picados

20g de manteiga

Preparo:

Limpe os cogumelos tirando a pele ou tirando a terra com um papel toalha com muito cuidado, nunca lave os cogumelos, pois eles absorvem muita água. Retire os pezinhos deixando somente a parte de cima. Pique os pezinhos e disponha a parte de cima os cogumelos em uma forma antiaderente e coloque sal.

Refogue a cebolinha e os pezinhos, logo acrescente os tomates e os temperos, cozinhe um pouco mais e acrescente o pão. Ajuste o sal e deixe esfriar.

Faça bolinhas com o recheio e coloque sobre os cogumelos, leve ao forno a 150°C até que cozinhem.