RABADA COM AGRIÃO E POLENTA

Bom, já se passou uma semana do inicio das minhas aulas e realmente não me lembrei do blog e como em todos meus posts recordo que não posso esquecê-lo novamente. O que agora se torna um pouco complicado, pois só me restam os finais de semana para me dedicar a alguma coisa. Espero ter publicações semanais ao menos.

Então passando minha semana nada produtiva, no ultimo final de semana eu estava com desejos de comer rabada com agrião e polenta, não lembro exatamente o motivo do desejo (são os desejos que me levam até a cozinha e aprender mais). Então deixo abaixo a receita deste post nada interessante. Aproveitando também, a vontade de cozinhar durante a semana me motivou a fazer deliciosos muffins com geléia de morango, segue também receita no post abaixo.

Como eu tinha dito acima, os desejos me motivam a cozinhar e meu desejo no momento é de comer/preparar marreco recheado, mas hoje foi um dia imprestável a partir do meio dia logo não fui à procura de marreco, espero que esse seja o assunto de meu próximo post e também se alguém souber onde eu encontro marreco em Santa Maria e Região, por favor, me envie um email, obrigado.

Rabada com agrião e polenta

Ingredientes

Rabada

- 1746Kg de rabo bovino

- 4 tomates sem pele e sementes

- 1 cebola média

- 3 dentes de alho

- Metade de um maço de agrião

Polenta

- 500ml do fundo desejado, eu usei de legumes

- +-250ml de água

- Sal e pimenta a gosto

- 120g de farinho de milho moída fina

Rabada

Primeiro, retirar as gorduras em excesso dos pedaços de rabo, depois fritar os pedaços em uma panela de ferro. Transportar os pedaços para uma panela de pressão com água necessária para cobrir os pedaços de rabo e sal a gosto, cozinhar a partir da pressão por 25 minutos.

Enquanto cozinha a carne, pelar os tomates, picar a cebola, os alhos, o tomate e lavar o agrião. Após a carne cozida, retirar os pedaços de carnes e frita-los novamente na mesma panela em que tinham sido fritos antes, agregar a cebola e na seqüência o alho e o tomate. Temperar e reduzir o que você desejar. Quando estiver pronto, colocar o agrião sobre a carne e tampar para abafar.

Polenta

Para polenta é muito simples, basta ferver os líquidos e ir acrescentando aos poucos a farinha e ir mexendo constantemente para não grudar até dar o ponto. Nesse momento eu vi que realmente, tem que der um bom braço pra fazer polenta, e olha que a porção que fiz era pequena.